裱花课程内容

第一章
蛋糕的色彩、分层、装饰，裱花的高低、大小、粗细。
第二章
蛋糕的疏密、批层，构图的疏密、对比、平衡分割。
第三章
蛋糕的涂抹、饰面，涂抹各种物料，各种锯齿拉出齿纹。
第四章
夹色、涂字，裱花夹色、涂多种字。
第五章
奶油装袋，裱花嘴造型，各种形态花纹，用裱花袋或用玻璃纸、防油纸等卷成裱花袋。
第六章
格式花样花边。
第七章
格式花样图案
第八章
十二生肖
第九章
各式花形
第十章
各种水果蛋糕造型

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